Lęšių paštetas su graikiniais riešutais ir keptomis paprikomis
1 formelė – 350 ml
150 ml raudonųjų skaldytų lęšių, 50 ml juodųjų lęšių, 1 saldžioji paprika (pageidautina raudona, oranžinė arba geltona), 100 ml graikinių riešutų, 1 nedidelis svogūnas, 2–3 koteliai salierų, 2–3 skiltelės česnakų, 3–4 šakelės čiobrelių, keli šaukštai aliejaus, žiupsnis druskos, šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų miltelių, petražolės šakelių.
Papildomai, bet nebūtinai: šiek tiek sviesto, kiaušinis, šaukštas smulkintų graikinių riešutų.
1. Raudonuosius lęšius užpilkite vandeniu, kad apsemtų, įpilkite šaukštą aliejaus ir virkite 12–15 minučių. Juoduosius lęšius virkite taip pat vandenyje su aliejumi, bet ilgiau – apie 25 minutes.
2. Supjaustykite salierus, svogūnus ir česnakus. Trumpai apkepkite juos keptuvėje su trupučiu aliejaus ant mažos ugnies.
3. Papriką iškepkite orkaitėje. Įdėkite į maišelį ir užriškite. Palikite 15–20 minučių – lengviau nulupsite odelę.
4. Į smulkintuvą sudėkite išvirtus raudonuosius lęšius, iškeptas ir nuvalytas paprikas, smulkintus graikinius riešutus, čiobrelius. Pagal skonį įberkite druskos. Viską susmulkinkite iki vientisos masės.
5. Dubenėlyje sumaišykite raudonųjų lęšių mišinį, išvirtus juoduosius lęšius, trynį, smulkiai supjaustytas petražoles ir šaukštelį saldžiųjų paprikų miltelių. Užtepėlė paruošta. Jei norite pagaminti paštetą, įmaišykite kiaušinio trynį.
6. Kepimo formą gausiai patepkite sviestu ir pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais.
7. Į paruoštą formą sukrėskite pašteto masę, viršų galite apibarstyti paprikų milteliais ir papuošti petražolėmis, riešutais. Kepkite 20–25 minutes iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
